こんにちわ、パナソニックのホームベーカリーで焼きたてパン生活に挑戦中のきららです。
今日はこれまでの甘系のパンではなく
このオリーブオイルを使ったイタリア風パンを焼いてみました。
オリーブオイルはバターに比べたらコレステロールを下げる作用があるというし
便秘解消などにもいいと聞くので
こちらの方が健康的にはにいいかもですね。
参考レシピはPanasonic SD-BMS102の取扱説明書の中のP29
辻調グループ校のレシピの中の「イタリア風パン」
薄力粉がなかったので、今回は強力粉のみで挑戦。
普通の食パンと違うのは砂糖なし
バターの代わりにオリーブオイル（エクストラバージンオリーブ油）を使う。
牛乳は入れず水のみ、ドライイースト少なめ
今回フランスパンのバケットみたいにして食べたかったので
いつもよりちょっと外側を香ばしくカリッとが理想
・・・・て事で焼き上がりはこんな感じ！
思ったとおりかな？
ドライイーストも少なめだし
いつもよりは膨れ方は少ないですが匂いがかなり香ばしい。
時間も早焼きが出来ないので5時間とちょっと長めでした。
先日買ったスライサーのお陰で薄く切り口もキレイにスライス出来ましたよ♪
とりあえず切っておいてみんなそれぞれに食べたいときに
好きな具材を挟んだり乗せたりして食べてという感じでケースに入れておきました。
私はこんな感じでいただきました。
イタリア風パンなので今日はトマトを挟んでみました。
でもさびしーい（汗）
先日のサンドイッチとまたちょっと食感が違って
う～ん、レタス（緑）がなかったのが残念！（汗）
新玉ネギとかも挟んだり乗せたりするといいかも？
この前のふんわりとしたサンドイッチとまた違って
香ばしいフランスパン風だけどイタリア風パンな？お味で結構いけた。
レシピにはお好みで刻んだ赤パプリカやドライトマトなどや
オリーブ・ドライバジルなどを入れても良いと書いてました。
そうするとよりイタリア～ンになりそうですね。
【材料】
・強力粉 250g
(強力粉 225ｇ 薄力粉25g）
・塩 小１
・エクストラバージンオリーブオイル大さじ２
・冷水（5℃） 170ml
・ドライイースト 小1/2（1.4ｇ）
【コース／メニュー】
コース：ドライイースト
メニュー：フランス（所要時間5時間）
レーズン：なし
（赤パプリカとかドライバジルなどを入れるときはレーズン：あり）
これでスタート！を押してあと5時間待つだけ。
2012-05-07 02:19
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